伊那寒天用法、伊那超寒天、伊那寒天種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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日本流行西點、蛋糕新素材伊那寒天【超寒天－慕斯凝固膠粉】ル。カンテンウルトラ是很穩定的商品、口感佳且不硬。做好的慕斯甜點上面可點綴五彩繽紛的造型，不僅視覺瞬間 ...

寒天的的凝固點是攝氏40 度左右，在常溫的室內就會凝結，不像果凍粉必須放到冰箱中低溫凝固。用法：水果（按個人喜好）日本伊那寒天粉10g 水1000ml 糖100g. 1.鍋子 ...

水蜜桃泥+細砂糖放入盆中,倒入伊那寒天混合均勻 2.檸檬汁倒入混合均勻,整體加熱至85度c關火 3.已經凝固的慕斯表面鋪放切片的水蜜桃裝飾

[ 其他專用粉]日本伊那寒天超寒天慕斯凝固膠粉植物膠粉素食可用此款慕斯凝固膠粉塑形佳，產品冷藏過後，就算大熱天也不會塌陷變形，化口性好、口感軟嫩滑順、組織細膩 ...

會買超寒天是因為我想測試新材料，伊那寒天系列的材料在零售材料店不好取得，網路商店比較好買到分裝的小包裝。以慕斯來說，比較廣泛使用的凝固材料 ...

日本伊那寒天超寒天慕斯凝固膠粉(分裝) ... 使用方法. 使用比率：1.5~2%，例如食譜配方的總重量為1kg，則添加15~20g; 替代配方：吉利丁1g ：超寒天1.2g ~ 1.5g.

台灣現在有賣一種可以做慕斯的植物性吉利T,"伊那超寒天", 此"伊那超寒天"跟一般寒天或果凍粉不同,有興趣的朋友可以自行到烘焙材料行詢問

這個慕斯也是用超寒天粉製作的，寒天是海藻膠，照理說凝固點非常高，並不適合做慕斯...不過廠商研發這種所謂的超寒天，號稱容易操作，不易出水，又是植物膠、素食可用.

並且更能迎合現代烘焙業的網路行銷、冷凍宅配蛋糕與節省能力的需求,. 甚至是糕點、小西點的庫存品質穩定。寒天食材除了零熱量且無味道之外,. 伊那 ...

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