周育仕四川烤魚、伙房烤魚、水貨烤魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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魚紅苑的老闆是人稱白哥的周育仕老闆，算是半個四川人的周老闆，煮出來的料理可是標榜原汁原味

首推四川烤魚，整隻鱸魚炸酥後再烘烤，淋上四川辣椒香料做成的特製醬汁，吃起來又香又辣又麻超夠味

其他還有十三香小龍蝦、頂級麻辣臭豆腐、臘味炒飯、邛峽酸辣乾拌麵、川?牛肉以及韶關香蔥皮蛋都超好吃

魚紅苑也是一間以古代妓院為設計概念的餐廳，走到二樓就像是來到怡紅院一樣，二樓小包廂真的超隱密的

各位朋友如果喜歡吃辣吃四川料理，想找台北合菜聚餐餐廳的話，這間魚紅苑真的相當推薦，味道相當正宗唷

魚紅苑-重慶烤魚的位置就在台北中山區中山北路二段59巷內，離捷運中山站或雙運站走路大約9分鐘

從外觀上看起來真的非常古色古香，就像是中國古代的客棧一樣，沒想到巷子內竟藏有如此特別的餐廳

用餐區有一二樓，一樓用餐區會比較明亮，裝潢裝飾當然也很中國風

圓桌區，桌與桌之間會有布幕可以拉起區隔開來

一樓另一邊的用餐區，以木製餐桌椅為主，就像是古代時的茶館，來這就想找店小二打幾兩酒配盤花生米

上到二樓就有了怡紅院的風格，昏暗偏紅色的燈光，絕對是一個喝酒聊天的好地方

二樓也有一個大包廂區和數個小包廂區，也因為如此，所以魚紅苑也是明星的台北愛店之一

魚紅苑-重慶烤魚的點菜單價目表

這裡有主廚推薦、開胃涼菜、飯麵類、風味酒菜以及湯品

背面有烤魚配料、酒水類和飲料類

魚紅苑的四川料理真的是道道都好吃，喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過魚紅苑，味道是又香又辣又麻

不吃辣的朋友也有不辣的料理可以選擇，總之這裡真的每道料理都好吃

老闆的媽媽是四川人，他的料理連長期在大陸工作的台灣人，來吃過都覺得這裡的料理非常的正宗

重慶烤魚-貴妃魚(880元)

這裡的重慶烤魚有鱸魚和貴妃魚兩種可以選擇，口味也有麻辣、泡椒和蒜蓉三種口味

而貴妃魚是採用花蓮直送，使用九種中藥材醃製而成，有香葉、草果、花椒、三奈、桂皮、二荊條等

雖然四川烤魚看起來火紅無比，但其實辣度適中，魚肉肉質軟嫩到不行，還有滿滿的膠質，口感超滑嫩

邛峽酸辣乾拌麵(180元)

邛崍位於四川成都，有2300多年的築城史，是巴蜀四大古城之一

這酸辣乾拌麵的味道真是不錯，是一種會讓人一口接著一口的好味道

西玻肉(680元)

這西玻肉其實就是東坡肉，一旁還有蔬菜和鍋巴可以一起搭配享用

滷到晶瑩剔透的西玻肉可是有限量賣完為止的，每一口都吃得到濃郁的醬香，肥肉口感超軟嫩入口即化唷

西芹蝦仁

臘味炒飯(260元)

這臘味炒飯真是推薦必點，炒飯炒到顆顆分明，臘味的鹹味讓炒飯加分不少，愛吃炒飯的朋友一定會愛上

魚紅苑大薄片(380元)

使用豬頭皮切成的大薄片，口感又脆又彈，搭配特調醬汁真的非常清爽

川?牛肉(580元)

這道是來自雲南的料理，?指的就是筍的意思，過去則有「居不可無竹，食不可無?」的說法

而這道川?牛肉除了可以吃到清脆的筍絲之外，裡面的牛肉口感也超級軟嫩的，湯汁配白飯超夠味

韶關香蔥皮蛋(320元)

韶關位於大陸廣東省北部，所以這道算是廣東客家菜，裡面有滿滿的皮蛋以及香蔥，味道非常合我們的胃口呀

十三香小龍蝦(時價)

若不說這是小龍蝦，我們真會以為是超大隻的泰國蝦，這裡使用的小龍蝦真的超大隻的

大陸常吃的小龍蝦基本上都沒什麼肉，都是嚐其味吸其汁而已，但這裡的小龍蝦肉多有彈性

十三香小龍蝦的味道真的很夠味，香辣帶勁，就算不吃辣的朋友也一定要試試這道美味

老醰酸菜土豆絲(260元)

土豆絲是四川料理當中的特色菜，做得好的土豆絲吃起來會相當脆口，味道會比較偏酸，吃一口超開胃

剁椒魚

使用整條鱸魚和水嫩豆腐的剁椒魚，辣度等級算是滿高的，不太能吃辣的朋友要小心服用

但魚肉的鮮嫩搭配四川進口辣椒香料，真是讓人吃到流淚也忍不住多吃幾口的美味呀

頂級麻辣臭豆腐(580元)

說到臭豆腐就是要夠臭才叫做臭豆腐，這裡的頂級麻辣臭豆腐吃到嘴裡真的會有一種臭味在嘴裡爆發出來

雖然臭，但臭到讓人回味無窮、臭到讓人無怨無悔、臭到讓人天人交戰、臭到讓人口水直流

除了臭豆腐之外，還有好吃到爆表的川丸子，這道頂級麻辣臭豆腐如果來沒吃到真的非常可惜唷！

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【台北四川料理推薦】明星愛店 正宗四川烤魚 魚紅苑-重慶烤魚

地址：台北市中山區中山北路二段59巷46號

電話：02-2511-9670

營業時間：17:30~02:00

開放時間：

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