新竹炊粉煮法、炊粉煮湯、湯米粉煮法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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(2)將本產品稍加沖洗，放入鍋內。 (3)煮約一~二分鐘，將火熄掉，即成好吃之湯炊粉 ...

其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。而今日比較廣為人知的是稱為炊粉的細米粉，是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過 ...

炒米粉（炊粉） · 1. 準備一炒鍋，倒入適量沙拉油，冷油放入蒜末，爆香至香味出來 · 2. 將蒜末推到旁邊，放入香菇絲爆香至香味出來，兩樣拌炒均勻 · 3. 將 ...

年節時候去了趟風城新竹，在城隍廟夜市裡享用了Q彈好吃的米粉，口齒留香。 ... 修飾澱粉，以提升口感及節省成本的產品，只能稱為炊粉，不能稱為米粉。

米粉大致上分為炊粉與水粉兩種，炊粉又稱細米粉，做法是壓製成細粉絲後再蒸熟，最後放於竹架上風乾，炒起來的口感較Q，建議一般家庭使用。

米粉與炊粉的製作方式並不相同：米粉與炊粉的製作，一開始都是先把在來米磨成漿，把米漿壓乾與蒸三分熟後穿過細孔而成。其中孔徑較大的，經過水煮後風乾即 ...

炊粉】你有聽過嗎? 這可是新竹的特產它和一般市面上常見的米粉做法不太相同米粉是以汆燙後日曬而成體形較粗而炊粉則是以蒸熟後再日曬而成體形較細且較軟用 ...

這次要跟大家分享的兩樣食材都是新竹名產的組合，貢丸米粉湯。 ... 後來許多產品包裝所幸改成「炊粉」，就算改名了，還是不減他的美味啊～～貢丸到處 ...