三合粉比例、脆漿粉比例、酥漿粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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三合粉：麵粉、地瓜粉、太白粉，三種照比例混合之後，就擁有乾爽的麵衣。

本公司之三合一 ...,酥炸粉黃金比率.請一定要照配方表的比率法做！做法依序1.請將全蛋先打散2.在加入水及沙拉 ...

酥炸粉黃金比率 · 1.現成的酥炸粉.加水和一點油調合,就可以了. · 2.麵粉1+太白粉1+玉米粉1+蛋黃+油+水 · 3.由比中溫略高就下鍋,炸到表皮酥脆後撈起,等油溫再升高,

其實香菇姐姐對炸粉的好奇度最高，所以用同樣配方的醃料，同樣的油溫與2、3、1的油炸程序(詳作法)，嘗試了裸炸(雞肉直接下油炸，不加粉) 與其他五種不同粉料比例的 ...

酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般 ... 透抽蚵仔三合粉麵粉、地瓜粉、太白粉，三種照比例混合之後，就擁有乾爽的麵衣。

將食材稍微醃過後，沾裹上乾燥的粉類直接放入鍋中油炸，吃起來較為酥脆、乾爽，外皮帶有些微顆粒感 ... 3樣秘密武器煮出「日式咖哩牛肉」經典美味！

3.也可將兩種粉在混合麵粉成為三合粉效果不錯唷~你可以試試~ 4.蕃薯粉用來炸的效果比太白粉好(比較酥脆)~但有些東西用太白粉炸比較漂亮 5.不同ㄉ食用粉加在一起會有 ...

材料: 將比例1:1:1的麵粉、地瓜粉、太白粉混合後即為酥粉酥粉100公克、蛋1粒、米酒2大匙做法: 容器中放入酥粉、蛋液、米酒、沙拉油，少許的水拌勻成 ...

---摘自時報日式〈天婦羅〉：蛋1個，水240cc，低筋麵粉1杯〈過篩〉調勻，記得加入2顆冰塊，就有很棒的粉漿了。使用中溫油炸，炸物不超過鍋中油面的一半， ...

這麼多種類的烹調用粉，各有不同的特長，而我們中式料理中常用的太白粉、玉米粉、地瓜粉、麵包粉 ... 調製：臺灣太白粉與水的調配比例為1：1，而日本太白粉則需1：2。