紅茶製作過程、茶葉製程、製茶工序在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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萎凋為紅茶製造過程中第一步工作。鮮葉進廠後，即須將其均勻攤放於萎凋網上，使共水分緩慢減少，變為柔軟而適於揉捻，此種手續稱為萎凋o.

◎茶葉和空氣接觸後產生氧化發酵之現象而紅茶製作的基本流程為萎凋﹑揉捻﹑解塊﹑發酵﹑乾燥。 ○.......................

紅茶依最後茶葉樣態分條形及碎形兩類，在茶菁採栽後經適度萎凋，及以切碎揉碎或不切進行揉捻與解塊之製程，經揉捻與解塊反覆程序中茶葉進行發酵氧化，後續在高相對濕度下 ...

紅茶製作過程：鮮葉－攤涼－萎凋－揉捻－發酵－乾燥我國紅茶包括功夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其製法大同小異，都有萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序。

本地製造紅茶的基本流程，概分為萎凋、揉捻、解塊、發酵及乾燥等五個環節。萎凋：茶葉採摘下來後，製造的第一道工序是送入 ...

乾燥是紅茶製造最後步驟，利用高溫迅速破壞酵素的活性，蒸發茶葉中的水分，使條索緊縮，固定茶葉外形，並使毛茶充分乾燥，利於保持茶葉品質；另外在乾燥過程之濕熱環境作用 ...

採收時以一心二葉為主。萎凋：採收完成後進行萎凋工作。將茶葉平均攤放，使其慢慢變軟、進行初步發酵。萎凋後的茶葉變軟，揉捻時較不易破碎。揉捻：將茶葉揉捏，將茶汁擠 ...

红茶制作过程，简述制作红茶的8大步骤 · 1、采摘. 现采现制，以保持鲜叶的有效成分。 · 2、萎调. 将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。 · 3、 ...

註:可重覆沖泡3回，之後茶香及濃度及色澤皆會因次數增加而遞減。文字方塊: 保存方法. ·萎凋. 將採收的茶菁攤開置於 ...

製程依照萎凋程度、發酵程度、殺菁、揉捻(整形成條索狀、與包布球之團揉)、等變化出各式不同茶葉。本製茶實習工廠將定期製作生產綠茶、包種茶、烏龍茶、鐵觀音、與紅茶 ...