綠竹筍怎麼挑、綠竹筍哪裡買、綠竹筍怎麼挑在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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品質最好的綠竹筍，甜度最高、纖維最細，適合做涼拌類料理。從外觀看來筍殼略帶金黃色，筍身則微彎像牛角的形狀，長度大約是一個手掌的大小，剛 ...

挑選：挑選彎短、基部肥大、筍尖無青綠色綠竹筍，做成涼筍最甜！保存：綠竹筍採收後因呼吸作用旺盛，容易產生老化現象，因此想吃涼筍務必買回來"立刻煮熟放冰箱"，想 ...

涼拌綠竹筍&如何挑選綠竹筍? · 1. 要挑彎腰駝背的(不要直挺挺的)～選底部短短、較寬的，類近三角形的樣子，會肉多、味甜一些。 · 2 .筍子底部以手指試摳夠嫩 ...

專精於食材文化研究的徐仲表示，「四有四無」的「四有」，意指「有形、有緊、有細、有白」。綠竹筍的筍型要如牛角般彎曲，代表內部筍肉豐厚；竹筍籜葉 ...

知識1：外型肥短口感細緻綠竹筍挑選要以外型肥短微彎最佳。長度較長表示成熟，且纖維較多影響口感。知識2：如何避免挑選有苦味的竹筍? 民眾在挑選 ...

如何挑選竹筍？外觀：竹筍的體型以肥短較佳，長度越長通常代表較成熟，纖維也會較多。綠竹筍 ...

筍肉厚實度的影響因素眾多，例如栽培管理技術、施肥量、母竹年齡、出筍季節、出筍芽苞位置、培土高度或壓實程度等。例如五根手指長短不一，同一個竹園自然會生成等級有差異 ...

綠竹筍怎樣挑才專業？達人揭口訣 · 1.白. 觀察筍基部切口平整、筍肉色澤潔白無病斑，聞起來鮮甜清香。 · 2.富. 可用手掌握緊筍的底部，觀察筍肉厚實度，底部 ...

如何挑選竹筍？ · 外觀：竹筍的體型以肥短較佳，長度越長通常代表較成熟，纖維也會較多。 · 顏色：首先可以避開尖端帶有青色的竹筍，因為通常會偏苦，再來 ...

夏天吃涼筍沙拉、排骨筍湯，是一大樂事。但是，台灣夏天的竹筍這麼多種，哪一種最好吃？上市場買竹筍，怎麼買才不會「吃虧又吃苦」？本文邀請阿財綠竹 ...