麻油雞加鹽、麻油雞加鹽、台式麻油雞在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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東北季風報到，全台氣溫明顯轉涼，這時來碗呼呼的雞湯，暖心又補身。一位網友分享了自家客家版麻雞湯的作法，並透露相較於其他版本的麻油雞，放入一項 ...

一名網友在臉書社團「家常菜」PO出自己煮的一大鍋麻油雞，「好朋友指定菜，說想吃客家麻油雞」，並透露客家麻油雞與一般麻油雞不一樣的地方在於不加鹽，改 ...

吃麻油雞時嚐到的苦味，其實是製作芝麻油時，芝麻炒得過火產生焦化反應而形成的焦苦味，再加入鹽巴會讓苦味更明顯。而避免苦味的方式，除了選用冷壓或 ...

我前幾天才有煮麻油雞以前煮都不會鹹鹹的但這次煮~我發現煮好不用加任何調味料就有鹹味了! ... 4:米酒:看個人喜歡~有放酒會比較好吃~全酒比半酒水好~ 但我家 ...

一名女網友分享「客家麻油雞」和一般麻油雞的差異，關鍵在於不加鹽，但要加「冰糖」，讓湯頭變得很甘甜。 (麻油雞,冰糖)

每每走在路上，鼻子聞到附近人家煮麻油雞飄出的香味，她魂都被勾走了，幾乎癱軟無力。 ... 再加冰糖，記得不可加鹽，加鹽則味苦、味差。

然後去皮。我最愛吃麻油雞，對於麻油雞，我研究各種做法後，頗有心得:(1)煮麻油雞要好吃有一樣東西千萬不能放，有一樣東西一定要放。一定不能放的東西是~~~~~鹽(麻油雞 ...

大家都知道麻油雞的食材是用老薑、麻油、米酒搭配雞肉一起燉煮，喝起來會帶點辛辣口感，而客家版本喝起來卻是甘甜的，主要是過程中會額外加上「冰糖」，若 ...

阿基師：炒雞皮不加鹽，補身麻油雞上桌！ · 作法: 1.) 阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改用雞皮先煎出油 · 上圖是在廚房料理好後換到火鍋裡保溫,鍋裡 ...