偏磷酸鈉食品添加物、偏磷酸鉀、六偏磷酸鈉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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品名：偏磷酸鈉英文名：SODIUM METAPHOSPHATE 成分：偏磷酸鈉用途：食品添加物-品質改良用、釀造用及食品製造用劑、結著劑劑型：粉劑原產地：中國保存期限：二年

「三偏磷酸鈉」為衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物，實驗證明，煮液中添加0.2%三偏磷酸鈉取代硼砂，其抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的組織之 ...

三偏磷酸鈉. 硼砂(禁用). 項目: 硼砂(非法食品添加物). 常見違規用於鹼粽、魚丸…等，做為增加彈性及脆度用途。說明: 硼砂進入人體後，經胃酸作用轉變成硼酸，連續攝食 ...

多磷酸鈉(偏磷酸鈉) · 無色透明的片狀、粒狀或粉末狀。潮解性強，能溶於水。在食品中做為水份保持劑、品質改良劑、PH調節劑、金屬敖合劑。本品可單獨的使用，也可與其他磷酸 ...

二、品質改良劑：可改良產品的品質與性能、增加口感等，用途廣泛磷酸鹽類：如多磷酸鈉、偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等都屬磷酸鹽類，使用非常廣泛，可將肉品中 ...

三偏磷酸鈉/鹼(粳)粽-食品添加物品質改良劑/黏著劑分裝許可證. $80 - $280. 已售出85. 高雄市鳳山區. 三偏磷酸鈉-500克-德國-正勤含稅0700150.

目前衛生福利部核准的含磷食品添加物近600餘種，其中常見的有偏磷酸鈉、磷酸鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉、焦磷酸鈉及三磷酸鈉等。金惠民表示，這些含磷 ...

4.「三偏磷酸鈉」為衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物，且三偏磷酸鈉具有類似硼砂的三種功能：. 一.煮液酸鹼值緩衝功能，減低糊化速度。二.醣類酯化功能，減少 ...

2、由純鹼或燒鹼溶液與磷酸進行中和反應，完成後繼續加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融並聚合成本晶，經驟冷製片(壓粒)製得。食品級六偏磷酸鈉則需在中和 ...

「食品添加物」是食品在原料、倉儲、包裝、運輸、販售... ... 物種類與作用．品質改良劑（多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鉀）：使魚丸更有彈性與口感．