冷滷味食譜、冷滷味食譜、冷滷製作流程在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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取鍋放入冰糖炒微糖色後，加入蔥、甘草、八角、花椒、草果、山奈、丁香、桂皮、小茴香、陳皮，接著加入白蔭油、紅露酒、水煮滾放涼。冷滷味著重在中藥香 ...

料理步驟 · 步驟1 冷凍棒棒腿放冷藏低溫解凍，一根根洗淨用料理剪刀剪掉肥油跟多餘的肥皮。 · 步驟2 冷凍鴨胗放冷藏低溫解凍，內外檢查撕掉多餘的油脂跟內部未處理乾淨的內 ...

1.取鍋放入冰糖炒微糖色後，加入蔥、甘草、八角、花椒、草果、山奈、丁香、桂皮、小茴香、陳皮，接著加入白蔭油、紅露酒、水、煮滾放涼備用。 · 2.鴨舌洗淨 ...

不輸#老M祿滷味的滷汁配方來啦！趁週末在家滷一大鍋完整食譜 food.ltn.com.tw/article/626 - #影音食譜看更多food.ltn.com.tw/type/283 找更多# ...

冰鎮滷味的滷汁和醬汁做法要做道地的滷味，滷汁的品質很重要，最好以燉煮土雞或蹄膀的高湯為底，用鹽、糖及醬油調味，再加裝著各種香料的香料包，一起煮沸。

這份食譜跟一般涼拌醬汁比較不同的地方在於加了一點做滷味剩下的滷水，如果你滷味已經做完一陣子沒有滷水了，就改用2大匙冷開水+1茶匙醬油+少許十三香粉。

內容簡介. 一網打盡香氣四溢的好滋味. 如果說有什麼菜是可以讓人偷懶又能兼顧美味，那麼”滷味”應該就是囉！無論是加熱滷味或是可以當零嘴吃的冰鎮滷味，只要精心調配好 ...

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