小卷料理川燙、蔥爆小卷、小卷清洗在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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做法： 1. 小卷洗淨就好，內臟不要清除；蔥切小段、辣椒切片。 2. 起一鍋水煮滾，放入小卷煮開後，燙煮1分鐘後；熄火， 續泡至熟約4~5分鐘撈出瀝乾。
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透抽部份有人會去皮，我個人是不喜歡去皮，單純懶，喜歡儘快完成料理。 燒一鍋水，放入蔥段跟薑，這些不要切太小，因為只是放在川燙水中去腥 ...