板腱牛肉口感、板腱火鍋片、板腱肉片料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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板腱牛肉口感在牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級的討論與評價
翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。適合牛排、燒烤及火鍋片用肉。 ... 肋脊部的運動量較小，中間有筋，結締組織受熱易膠化， ...
板腱牛肉口感在饕嗑塔塔- 板腱牛排(Blade) 口感：略帶嚼勁 - Facebook的討論與評價
口感 ：略帶嚼勁，細嫩多汁，爽滑口感無法忘懷板腱位在牛隻的肩胛部（Chuck）。肩胛部雖混有脂肪，但是活動頻繁，肉質緊實。很多人對於板腱可能會有點陌生，不曉得它吃 ...
板腱牛肉口感在牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles !的討論與評價
肩胛部Chuck 由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。 而肩胛部又可分為： 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、 ...
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板腱牛肉口感在如何買牛排? 該怎麼選擇適合自己的牛排？ - 達米肉舖的討論與評價
翼板牛排是在取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油，料理時會建議使用香料 ...
板腱牛肉口感在用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 牛肉麵的討論與評價
上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉， 分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式賣場賣的「嫩肩里 ...
板腱牛肉口感在【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！料理秘訣一併學會的討論與評價
D 板腱肉（Blade） 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來 ...
板腱牛肉口感在菲力？肋眼？沙朗？眾多牛排要怎麼選擇呢？的討論與評價
老饕比較不喜歡吃菲力，除了嫩之外沒有別的口感，肉汁不多、牛肉香氣不明顯. ▻ 菲力牛排適合配上香料、 ... 板腱牛排 Blade. 部位 肩胛部. 板腱.gif.
板腱牛肉口感在板腱牛排也可以非常好吃,關鍵是解決這個難題的討論與評價
， 它叫板腱牛排！ 板腱牛排， 取自牛肩胛部位， 又叫牡蠣肉， 由於該部位運動較少， 所以肉質非常嫩。 板腱是 ...
板腱牛肉口感在Q1-認識牛肉各部位的討論與評價
板腱 牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來口感相對較結實，若要 ...
板腱牛肉口感在眾健身達人推薦的牛板腱怎麼吃更美味？一定要收藏！ - Atome的討論與評價
牛板腱部位位於牛的肩甲部位，也稱為牡蠣肉，其肉質美味程度排名牛全身肉質的第三名，僅次於菲力牛排和肋眼牛排。牛板腱的特色是肉質中間含有肉筋，這使牛 ...