清蒸魚醬汁、石斑魚料理、清蒸魚醬汁在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。蒸魚調味除了常見的醬油、米酒 ...

如何做出餐廳水準的蒸魚｜如何做出餐廳水準的蒸魚？一般家常作法是淋上醬汁與蔥薑蒸，這樣蒸出來太淡了。餐廳的作法是先用蔥薑水抓醃，然後把魚墊高， ...

預備食材 · 海魚 300 g · 薑片數片 · 薑絲、蔥絲、辣椒絲（泡水）適量 · 米酒 1 匙 · 以下為蒸魚醬汁材料 · 醬油 1.5 大匙 · 豬油 1 匙 · 香油 1 小匙.

愛料理「蒸魚汁」29篇。有最新的《鼓汁豆腐蒸魚(中華鹽滷豆腐)》，以及《豆腐蒸魚佐柴魚醬汁》、《苦瓜豆鼓小魚乾》、《萬用蒸魚醬汁》。也有牛肉丸、清蒸鱸魚、鱸魚 ...

做清蒸魚時，有人加蒸魚豉油、加醬油？都不對，大廚教你正確做法。我們家人都特別愛吃魚，基本上隔三差五準做一次魚吃，跟各種大料燉魚做法不同的是， ...

清蒸魚醬關鍵祕訣：加蠔油，魚肉更鮮美。材料蠔油 100㏄醬油 100㏄水 180㏄細砂糖 40公克白胡椒粉 1茶匙紹興酒 20㏄ :: www.ytower.com.tw.

蒸魚這道菜想來很簡單，其實是最難的料理，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁再再都是考驗掌廚者的真工夫，只要任一項有缺失，就全盤皆輸。所以我要評斷一家海鮮餐廳的 ...

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魚肉退冰後靜置於清蒸魚醬中醃漬，再直接蒸熟即可食用。 ... 內容物, 水、雞骨、魚骨、薑、蔥、辣椒、米酒、香油、醬油、冰糖、甘草、丁香、花椒、白胡椒粉.

粵式清蒸魚的做法，調配醬汁最重要！！ · 1、將魚去鱗去肚洗淨。 · 2、在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，在鋪上姜絲。 · 3、鍋裡加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。 · 4、魚 ...