煮湯排骨部位、豬軟骨料理、豬小排部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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胛心肉附著的骨頭，被稱為胛心排，骨頭比較粗大、耐煮，較常拿來熬湯，像是藥燉排骨。肋排. 五花肉留下最後一層和骨頭相連的瘦肉的部分，就是所謂的肋排 ...

假設要煮苦瓜排骨、藥燉排骨、蘿蔔排骨、玉米排骨...等等各式各樣的排骨湯應該要挑選哪個豬肉的部位比較好？(各位可以分享經驗) 以及價位大概一斤多少 ...

1、排骨先用清水，以「邊擠壓邊洗」的方式洗20秒然後換水再洗，洗四次 · 2、冷水開始汆燙，水滾後計時3分鐘讓排骨表面熟化、撈出 · 3、再清洗，把排骨上附著 ...

背脊部位排骨介紹. 【龍骨】：脊椎骨骨多肉少，適合熬湯頭. 【裡肌小排】：形狀整齊，用來煮湯、紅燒、碳烤、酥炸、糖醋都適合.

家裡可以多做排骨湯，排骨煮過之後，味道非常鮮美，很適合老人和孩子食用。 ... 排骨也分4個部位，了解後可以按照做法，要求老闆給拿合適的部位。

在豬肉中最受歡迎的就是排骨了，相比其他部位，排骨瘦肉多，有嚼勁，而且吃起來也不會太過油膩，所以很多人都特別喜歡吃，不管是紅燒、燉湯、清蒸還是 ...

前排是靠近豬脖子部位的排骨，這個部位血管豐富，所以肉的顏色比較深，骨頭硬肉少。 ... 下面和大家分享一道好吃的蓮藕排骨湯，做法簡單，味道鮮美，好喝又補鈣。

燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。排骨的種類：. 1、小排：是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是 ...

在肩胛部的排骨，像是：龍骨、頸骨、胛心排，另外還有豬頰肉以及肩頸肉。 1. 肩胛肉：又稱胛心肉，位於背脊前方到 ... 煮湯、紅燒、糖醋通通適合。

大家好～想請問大家會在全聯買排骨熬湯嗎？每次買熬湯背骨還加了豬小排一起熬排骨湯，怎麼都覺得湯不甜呢⋯