筒仔米糕由來、大橋頭美食、三重筒仔米糕在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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將炒香的香菇、蝦米、魯肉燥等料，與炒香後的糯米一起放入米糕杯中，倒入雞骨、雞胸、蔥、薑、大白菜等熬煮高湯，蒸到糯米香軟Q彈，炒料的鹹香和吸滿 ...

筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁；與中南部的米糕有所不同。有些店家會再淋上肉燥。

有一相傳：在蘇東坡的《仇池筆記·盤游飯骨董羹》中記載：「江南人好作盤游飯，鮓脯鱠炙無不有，埋在飯中。里諺曰『掘得窖子』。似乎是米糕的原型版本，經過歷史的演變， ...

陳兩木的筒仔米糕做法是把燉煮好的五花碎肉放在筒仔底，燉肉的湯汁去掉油脂後加水煮滾作為浸米水，然後把吸飽肉汁的米粒放入筒仔中蒸煮。蒸熟透的米糕倒扣 ...

筒仔米糕是將花生、滷肉等配料跟糯米一起填裝進陶製的「筒仔」容器裡，彷彿小盆栽一樣，整齊擺進攤子上的大蒸箱，客人點餐之後，老闆也不怕熱，徒手入蒸箱 ...

相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，但當時的名稱為「盤遊飯」。製作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅葱頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再 ...

清水筒仔米糕 -起源、傳統與現代. Meg Lin. Meg Lin. 3.4K subscribers. Subscribe. 7. Dislike. Share. Save. 2,538 views • Nov 18, 2013.

「筒仔米糕」比較庶民化，客人很容易就能吃飽，它的料雖少，但米粒扎實，口味好壞全靠的是師傅的調味功力；相反的，「台南米糕」屬於「高檔」小吃，重視的是每項食材之間的 ...

清水米糕為清水著名的小吃，據說是當年由一位在豪門內擔任廚師的人所傳出來的。筒仔米糕是用上好的糯米來蒸出香Q的糯米飯，和鹵到已經入味的豬肉片一起放在桶子裡 ...

米糕的由來：唐宋八大家之一的蘇軾在他的「仇池筆記」中，記錄了『盤游飯』，相傳就是筒仔米糕的起源。一般用普通鍋子煮熟的糯米飯，稱為「米糕」， ...