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1.將杏胞菇及柳葉魚洗淨，用餐巾紙吸乾水份 · 2.脆酥粉以1:8(粉、水)比例調均勻備用，包裝有寫 · 3.將杏胞菇及柳葉魚沾粉備用 · 4.鍋中起一油鍋，油量要夠， ...

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(1)油炸後表層酥脆、耐久，不變形。舉凡蝦、雞排、雞翅、魚排、豆腐、香菇、絲瓜、年糕、薯條等。 (2)可二次回炸，表皮更脆，更耐久。 ... (1)調漿：將1：1.5比例粉與水混合 ...

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