蛋糕脫模、不沾烤模、蛋糕脫模在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1. 準備一張錫紙，能夠將模具的底片完全裹住的大小即可。 · 2. 把模具的底片包起來，收口向下 · 3. 把包好的模具底片放在蛋糕模具中，用手壓緊一下 · 4. 倒入 ...

因為不能採取刷黃油的防粘措施。烤好後可將模具取出倒扣，晾涼後用脫模刀緊貼著蛋糕模內壁劃一圈，注意要非常 ...

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所以戚風蛋糕都是會沾粘在模具上,這樣倒扣時才有支撐力可以撐住. 出爐倒扣完全放涼完全涼透後,用扁平小刀延著邊緣及底部括一圈即可脫模.若 ...

蛋糕的最後一哩路：脫模做蛋糕最最最悔恨的時刻，就是一切完美、東西該加的都有加，該膨的都有澎，老天保佑一切順利，但是....卻毀在脫模！

通常會有專用的蛋糕烤模、中空模，不墊紙、不抹油，藉由蛋糕沾黏在烤模的支撐力、出爐後立刻倒扣、散熱定型後，才翻回正面脫模。 1. 利用脫模刀或抹刀(越 ...

我做的戚風蛋糕很久沒有做蛋糕之類的烘焙點心，七月初草草做了一個只需要把材料拌在一起考就完成的重乳酪蛋糕，雖然很安全但感覺不太真實。

在模具內圍上一圈，能讓免烤的慕斯蛋糕、淋面爆漿蛋糕等保持表面光滑平整，固定形狀，從活底一頂上來，蛋糕就脫模了。

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