下豆 時機、咖啡醫生、二次烘 豆在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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下豆 時機在三. 烘豆節奏 - tridentgo的討論與評價
通常，我會把一鍋由入豆烘焙到一爆結束下豆共計花費12分鐘的烘焙，作為一個基準，其中入豆到豆色轉為淡黄花費5：30、轉黄到一爆開始的褐化花4：30、一爆到一爆結束花2：00 ...
下豆 時機在基礎烘豆教學｜淺焙、中焙、中深焙 - Rubasse roaster的討論與評價
暖機溫度：210℃; 出豆秒數：15秒; 進豆秒數：10秒; 冷卻時間：200秒; 起始火力：35%; 鍋爐轉速：40; 起始風速：45%; 出豆溫度：213℃; 下豆秒數：30秒. 淺烘焙曲線.
下豆 時機在咖啡焙度 - 織夢咖啡的討論與評價
下豆時間 ：一爆開始至密集風味：為一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱為肉桂烘焙，酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡美式咖啡。
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下豆 時機在抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法的討論與評價
第一爆聽到清脆響亮的爆裂聲，淺中焙的下豆時機. 焦糖化與梅納反應，在咖啡豆內部生成大量水蒸氣跟二氧化碳，使咖啡豆體積膨脹、壓力增加，當細胞壁無法承受壓力便會 ...
下豆 時機在一種豆3鍋3種焙度示範(mill City)的討論與評價
雖然影片中對下豆前香味的變化多有著墨，但其實，他下豆還是依預先計劃好的下豆溫度決定的，因此，其淺、中、深焙的發展時間比（DTR）分別達20%、26%、22% ...
下豆 時機在咖啡風味與烘焙時間的思考@ Coffee Roasterase 的部落格的討論與評價
我們先來看這隻在8月烘的豆子，這一鍋在11分15秒的時候達到一爆，過了90秒以後下豆，因此我轟了12分45秒，手法簡述如下: 在入豆時關火，風門維持1，等到3分鐘以後再點火， ...
下豆 時機在咖啡豆烘焙度介紹 - 旭咖啡-直火烘焙的討論與評價
下豆時間 ：一爆開始前後; 風味：豆表呈淡肉桂色，具有濃厚的青草味，口感與香氣不足，一般用於試驗，很少做品嚐用。 (2) Cinnamon Roast：淺度烘焙，又稱「肉桂烘焙」.
下豆 時機在開始烘焙咖啡吧！_手網｜方格子vocus的討論與評價
烘焙程度要使用相對仔細的狀態，例如：一爆密集後拉長1分鐘下豆、一爆結束後拉長30秒下豆、二爆初下豆；狀態越詳細越好，這樣才能察覺下豆的時機。 下豆的 ...
下豆 時機在咖啡烘焙方式—增加甜感/轉黃加火的討論與評價
上圖是這鍋咖啡的烘焙曲線，這次是160C下豆，74C反轉，150C轉黃加火，進一爆 ... 不過日曬豆後期升溫太快，發展時間還未到1:30就提早下豆了，下豆時間 ...
下豆 時機在咖啡豆烘焙度 - Wana cafe的討論與評價
下豆時間 ：一爆開始前後。 風味：豆表呈淡肉桂色，具有濃厚的青草味，口感與香氣不足，一般用於試驗，很少做品嚐用。 (2) Cinnamon Roast：淺度烘焙，又稱「肉桂烘焙」 ...