低溫發酵麵包、低溫發酵麵包、歐式麵包做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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愛料理「低溫發酵麵包」38篇。有最新的《蒜味巧巴達麵包低溫發酵》，以及《低溫發酵手撕麵包》、《培根洋蔥麵包(水合法+低溫發酵)》、《免揉塩可頌麵包（低溫發酵）》 ...

事實上如果你做的麵包是低油、低糖配方（又稱Lean麵包，沒什麼本錢瘦瘦的麵包意思），最適合使用低溫長時間發酵了，你讓酵母有足夠時間分解澱粉並產生酒精 ...

老師好,有關低溫發酵想請教幾個問題適不適合加入湯種或老麵？我使用麵包機揉麵糰,該於何時加入如葡萄乾、核桃之類的內餡,是在冷藏後還是照麵包機投入餡料 ...

大家是不是覺得，用麵包機直接做出來的麵包不夠好吃？放隔夜就乾乾的，甚至沒發酵好或是沒烤好，會有一股難聞的酵母味？跟我一樣懶惰的朋友們有福了， ...

免揉低溫發酵核桃麵包✪ 核桃麵包所需材料:高筋麵粉280g，細砂糖30g，植物油20g，牛奶187ml，酵母粉3g，鹽3g ✪ 內餡配方: 乾乳酪適量，葡萄乾適量， ...

冷藏發酵除了可靈活安排時間外，麵團長時間在恆定的低溫環境進行基礎發酵，可以讓水合和熟成更加充分，不僅延緩麵包的老化速度，可以長時間保持鬆軟 ...

選擇早上做麵包的話：水合法之後直接發酵約六小時後可以吃到麵包 · 晚上十點過後水合麵團然後放冰箱低溫發酵、隔天早上整型後發再烤大概中午過後可以吃 ...

最近疫情的關係, 在家的時間多了很多人都利用多餘的時間嘗試烘培/料理可能意外的發現自己可能是地獄廚神/ 料理小天才我最近也心血來潮想試做一下麵包 ...

低溫發酵麵包料理怎麼做才好吃？這裡有32 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：蔥花玉米熱狗麵包（免揉低溫發酵）, 帶皮南瓜鮮奶吐司低溫冷藏發酵製作, 《好料日記》 ...

下班後撥出90分鐘由麵包機揉麵、完成基本發酵，然後在睡覺的時間裡，讓酵母自己默默在冰箱工作，早上起床，家人就可以吃到新鮮出爐的烤麵包了。