小管處理、小管料理、小卷怎麼煮在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【精華版】三分鐘處理小卷增加鮮甜香氣的關鍵. 136K views 3 years ago #王宇婕 #謝祖武 #名偵探女王 · 東風衛視. 東風衛視. 564K subscribers.

正確處理小卷的方式1.將小卷頭與身體分離，並將內臟去除2.牙齒一定要拔掉，以免食用時刺到3.眼睛先劃一刀後，再把裡面擠乾淨4.小卷管中有軟骨， ...

1.先將小卷頭與身體分離，內臟會連著頭部一起拉出來，再將內臟拔掉或是整段切除 · 2.牙齒在嘴巴裡（廢話）位於頭部下方，尖尖的呈現勾狀，建議一定要拔掉， ...

常聽聞朋友們不太料理海鮮類食材，只因處理海鮮所花費的時間遠遠超過肉品。為了做出好吃的西班牙燉飯，俺大概殺了10條以上的透抽. 今天就來與大家分享如何處理透抽.

頻道示範步驟，先在小卷的眼睛處劃一刀，將內部擠乾淨，再將骨頭從前端拔起慢慢抽出。接著，在小卷身上輕劃一刀，將表皮剝掉後，拿到流動的活水下沖洗乾淨 ...

步驟一、簡單清洗小卷. 將小卷表面簡單沖洗一下。 · 步驟二、切開小卷去除墨袋. PS.以下是菜刀技術癖的船長太太堅持用菜刀，其實小顧問實測用「食物剪」會 ...

體型較小的「小管」，通常也會用大量的鹽巴醃製成「鹹小管」，料理前先稍微汆燙過水，再以辣椒、蔥等簡單拌炒。「鹹小管」與其他軟絲、魷魚等不同，僅小管 ...

不論你是怎麼稱呼牠：小管、小卷、中卷或鎖管，你知道怎麼料理才能夠保持最佳滋味嗎？烹調海鮮最容易遇到的問題就是不小心煮過頭而咬起來太老太韌， ...

PS：小卷有內臟真的不是瑕疵，不用花費太多時間去內臟的，不過真的很想去，也是可以參考影片，用剪刀處理，乾淨又快速。小卷的甜都跑到湯裡了，好想吃。

不只是生肉，料理後過鹹的鹹豬肉等，也能依照此方法降鹹與保鮮。酸女孩應用食譜. garlic-salt-and-pepper-neritic-squid. 小卷、小管傻傻分 ...