洋菜粉比例、寒天粉食譜、洋菜粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

洋菜粉比例關鍵字相關的推薦文章

吉利丁粉就是粉末狀的吉利丁，是半透明的黃色粉末。若要用來取代吉利丁片，比例可以抓：1片吉利丁＝1/2小匙的吉利丁粉。吉利丁 ...

關鍵字：洋菜粉、水果果凍、冷開水、果汁、白砂糖、水煮.

包括：洋菜粉做豆花, 調酒-香柚伏特加, 水果凍, 桑黃仙草茶凍(素食可), ... 酒凍比例：伏特加100柚子酒50糖10克洋菜粉3克•紅葡萄柚半顆•香橙3顆•蘇打水一罐•寡糖適量.

市售的洋菜有條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，使用前必須先浸泡冷水，可溶於80℃以上的熱水，成品口感具脆硬特性，在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則為1: ...

先前我們在試做食譜時，一開始搞不懂是吉利丁片與粉的換算比例的關係導致成品失敗。結果才發現 (gasp!) 居然是店長大目珠把吉利T看成吉利丁， ...

口感介在吉利丁與洋菜之間. 植物性凝結粉的特性是在室溫就會開始凝固,所以不適合與冰的液體混合使用.慕斯類成品不適合使用植物性凝結粉來製作.

溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，在10℃~15℃的溫度下即可凝固(但如果再加熱至30℃時就會再度融化)，口感具極佳韌性及彈性。吉利丁的粉水比為1:40，也就是1 ...

又名「寒天粉」，清涼消暑的美味甜品。本產品從海藻中萃取出洋菜精華，並添加紅藻科的鹿角菜膠及蒟蒻，調製為軟Q適中的迷你洋菜。各種果汁加入洋菜凍裏就變成各種水 ...

洋菜粉：由龍鬚菜、石花菜等紅藻經過熱水抽出所製成，市售產品有洋菜條或洋菜粉，又有寒天、瓊脂、菜燕(Agar-Agar)等名稱。使用時需加熱到攝氏80-90度才會 ...

2.將洋菜粉依比例加入清水煮沸約五分鐘後，加糖再煮沸後熄火。加入脫脂奶水及一、二滴杏仁經並予以攪拌，使溫度降至約50度，再倒入容器使之冷卻凝固 ...