鼎邊銼食譜、鼎邊糊、鼎邊銼材料在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鼎邊銼是一種米食小吃，做法很多種, 重點是保有彈Q度口感. 今天分享家裡可操作的作法, 湯頭清淡鮮甜,主食彈Q, 讓家人吃得開心最重要!

(5) 種鼎邊銼的家常做法食譜 · 鼎邊銼. 米3杯•水5杯•韭菜一把•白蘿蔔一根•蝦米適量•胡椒粉•胡椒鹽 · 鼎邊銼. 粉漿：•在來米200克•地瓜粉50克•水適量•食材：•肉羹條半斤•乾 ...

將在來米粉2杯，麵粉4大匙，水2杯，攪拌均勻成米漿。先倒1/3米漿入鍋中，加熱攪拌煮至感覺要變濃稠時離火，繼續攪拌到濃稠，再分次將剩餘的米漿加入調勻成米糊，備用。

2. 取一大鐵鍋，將紅蔥頭、香菇絲爆香，放入豬肉絲、熟筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針與高湯稍微拌煮一下，再加入醬油調色，待湯汁滾沸後，另在鐵鍋內圍邊 ...

「趖」的做法--. 材料：在來米磨成粉，加入適量的水和太白粉. 製成的米漿. 過程：. 1.將大鼎(大鍋)內放入高湯煮滾. 2.水滾後，以芋頭沾油沿鍋邊抹一圈，以碗舀起適量的 ...

鼎邊趖（臺羅：tiánn-pinn sô，白話字：tiáⁿ-piⁿ-sô），亦稱鼎邊糊，福州稱鑊邊糊。鼎，意指鑊。米食小吃，源於福州，流行於台灣、中國大陸福建等地。

鼎邊趖本來就是米食小吃，用米穀粉直接調成米漿很方便操作。市面上食譜會用在來米粉，再增加部分太白粉、地瓜粉或麵粉增加其中Q彈口感。

201001052335林美慧老師-鼎邊銼 · 1.容器中放入在來米粉、麵粉、太白粉加入1杯水調成粉漿 · 2.在不沾的平底鍋中淋入1大匙粉漿，流轉成為薄片，等到透明熟時 ...

做法：. ①將材料(1)混合做成粉漿，待鍋燒熱後，由鍋邊四周淋一圈，使其 ...

做法：. ①將材料(1)混合做成粉漿，待鍋燒熱後，由鍋邊四周淋一圈，使其 ...