生吃洋蔥方法、洋蔥泡鹽水、生洋蔥沙拉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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生食→嗆辣：可吃到洋蔥迷人的辛辣味，製作沙拉時，首選是帶有甜度的白洋蔥，亦可選擇辣度適中的黃洋蔥及紫洋蔥，切絲的洋蔥先泡冰水，可去除洋蔥的辣味， ...

新鮮洋蔥帶有一股嗆辣味，讓許多人討厭不已。其實，熟悉料理之道的人都曉得，洋蔥切開後泡冰水一會兒，嗆辣味就會大幅降低，直接生吃也很美味。

如果怕被嗆辣氣味辣到眼睛，處理洋蔥前先去皮洗淨，放在冷水或冰箱10至15分鐘後再切，就可以降低洋蔥的嗆辣刺激。 ... 切細絲，切好用過濾水快速洗兩次，再 ...

只要將洋蔥切絲泡在冷開水或冰水中15～20分鐘，替換1〜2次水，就可以減少辛嗆味，吃來更順口，不過養分也會跟著流失喔！ (本文授權轉載自台灣好食材).

洋蔥切絲(逆紋切) · 接著處理洋蔥這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法(a) 泡冰水: 洋蔥絲用水沖洗一下，沖的時後手要搓洗洋蔥絲，這樣已經可以去除掉些許辛辣 ...

署立基隆醫院營養師李琳蕙說，生吃最能保留洋蔥的營養成分，但洋蔥的辛辣味常讓人退避三舍，只要將洋蔥切絲泡在冷開水或冰水中15～20分鐘，替換1~2次水， ...

首先我們在容器裡面倒入一些涼白開，接著在裡面加入一些食用鹽，還有一些白醋，然後我們攪拌一下，把裡面的食用鹽成分都溶解出來。接著我們把切好的洋蔥放 ...

切洋蔥前只要將洋蔥先冷藏，或快速冷凍幾分鐘就可以減少嗆辣。因為冰鎮過的洋蔥能夠有效的降低酵素和胺基酸的活性，舒緩刺激物質釋放，這樣在切洋蔥時 ...

洋蔥被視為營養價值非常高的食物，嫚嫚營養師也提供了更養生的食用方法。（圖／取自Unsplash） ... 洋蔥生吃、泡紅酒，營養師推2吃法更助養生！嫚嫚營養師表示，雖煮 ...